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ISO22000

青海HACCP认证体系在种植业中的应用

发布日期:[2019-05-19 20:01] 点击率:
 1.种植业的农产品危害因素 农产品在种植过程中可能出现的危害主要有三种:(1)生物危害,如
 
甘蓝霜霉病、菜青冲虫等;(2)化学危害,如农药(六六六、滴滴涕、氯化苦等高毒高残留农药),重
 
金属(砷、铅、贡、镉、氯化物和亚硝酸盐)等;(3)物理危害,如碎玻璃、金属异物等。 
    2.HACCP计划的重点及关键控制点的确定 农产品因其品种、土壤条件和生产技术规程不同,以及栽
 
培季节和病虫害防治的差异性,确定种植过程中的关键控制点(CCP)就成为实施HACCP体系的重要环节
 
。同一品种在不同地区的关键控制点不同,在应用CCP判断树方法确定关键控制点时,应该结合实际,因
 
地制宜,不能盲目照抄照搬。 
    HACCP计划的重点在于分析危害的可能性,对蔬菜、水果、大田作物栽培的各环节进行有效控制,防
 
止不合格发生,克服传统农业技术管理(包括土壤、环境、水和植被控制)存在的不足。在编制HACCP体
 
系文件及相关支持性文件时,应明确重点,既不能把每一个种植环节都列为CCP,又不能放过任何一个可
 
能的危害,否则会使HACCP计划异常庞大而复杂,难以操作。文件编制完成后,要及时做好员工的教育培
 
训工作,特别是生产管理人员和操作工人的培训
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